Publié le 10 Décembre 2012

Bonsoir,


Je suis contente de vous montrer les petites charlottes que j'ai faites pour le dessert. J'ai réalisé des biscuits à la cuillière en suivant la recette de Mercotte. Oui! la télé ça nous gagne;-))

A l'intérieur, j'ai garni les charlottes d'une mousse à la framboise (crème fraîche liquide montée en chantilly dans laquelle j'ai ajouté mes framboises). Pour la petite déco, j'ai réalisé des cuillières au chocolat noir dessus. Voilà, je vous montre, bisous à tous.

 

 

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Nini

 


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Publié le 10 Décembre 2012

Bonsoir,

 

Samedi soir, nous avons reçu des amis et pour l'occasion j'ai préparé un apéritif gourmand avec des miniatures de desserts salés. Alors, le résultat visuel me plait, je trouve ça mignon! Par contre le goût du macaron était trop sucré et la crème de foie gras pas assez prononcée. Le cannelé (tomate, oignons, persil, parmesan) manquait surement un peu de cuisson et d'assaisonnement;-(

Ce test est vraiment à travailler;-)

Je vous montre le résultat!

Vous avez de la chance vous n'avez pas à les goûter;-))

 

 

un croissant (lardons gruyére), un cannelé, un macaron et un pancake (aux rillettes de saumons)

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Toujours les petits flocons de Maxence en déco;-)

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Merci de votre visite et commentaires

Bisous

Nini

 



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Publié le 9 Décembre 2012

Bonjour,

 

Et voilà, mon p'tit Jules a fêté ses 6ans hier avec ses copains. J'ai préparé des petits gâteaux au yaourt aux smarties et d'autres avec un petit carré de pralinoise à l'intérieur, des cakes pops avec Maxence et bien sur son sapin au chocolat!! Maxence a également confectionné les flacons de neige en papier.

Bon dimanche à tous.

 

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Bisous

Nini

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Publié le 5 Décembre 2012

Bonsoir,


Aujourd'hui, nous étions mercredi! si si;-) Du coup avec les enfants, nous avons réalisé notre goûter des cookies aux M&M. Nous avons pris notre recette habituelle et nous avons ajouté des M&M;-) Je vous joins une photo. Bonne fin de semaine...

 

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Bisous

Nini

 

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Publié le 1 Décembre 2012

Bonsoir à tous,


Ce soir, j'ai essayé les encres liquides que j'ai acheté ces derniers jours. J'ai également acheté 2 flacons spray vides et de magnifiques tampons papillons chez stampin'up. Et bien, le résultat est celui que j'attendais, super! 

Par contre, je ne suis pas très douée mais je vais persévérer. Merçi Lisou, c'est toi qui m'a relançé dans ce style. Bon d'accord, y'a du boulot;-))

Il y a un challenge sur la fourmi créative, j'ai envoyé ma carte pour le fun...


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voici la petite carte... merci Anne, reconnais-tu cette chouette?

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Bon dimanche

Bisous

Nini


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Publié le 28 Novembre 2012

Bonsoir,

 

J'adore mes mercredis à la maison (un sur deux), surtout quand je prends le temps de cuisiner! Alors, voilà ce que j'ai fait cet aprés-midi...

Une tarte aux poireaux avec les bons poireaux du jardin de papy, une tarte aux pommes façon normande et 5 tartelettes toujours avec les pommes du jardin de papy avec une pâte sablée maison, des macarons et pour finir des muffins tout chocolat.

Je crois que je me suis un peu lâchée;-))

 

tartelettes, quiche aux poireaux

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tarte aux pommes normande

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macarons violets à monter

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muffins tout chocolat

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Bisous

bonne fin de semaine à tous

Nini

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Publié le 28 Novembre 2012

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est mercredi et je vais passer un peu de temps dans ma cuisine! mais avant ça, je voulais répondre à Laëttia qui m'a demandé ma recette de macarons. Alors voilà, je vous transmets tout ce que j'ai appris via des livres,  des blogs, des vidéos etc...

 

Pour environ 20 macarons de 3,5cm


Je pése 70g de blanc d'oeuf et 70g de sucre séparément.

C'est ce qu'on appelle le tant pour tant, autant de blanc d'oeuf que de sucre. Je monte les blancs en neige et j'incorpore doucement le sucre (et un colorant si besoin) afin d'obtenir des blancs en neige bien ferme (bec d'oiseau) et brillant. 

 

Ensuite, je pése 80g de poudre d'amande et 80g de sucre glace (tant pour tant) que je mixe ensemble afin d'avoir un mélange le plus fin possible. On ajoute ensuite ce mélange tamisé sur nos blancs en neige et c'est l'étape de macaronnage! Il faut mélanger délicatement et savoir s'arrêter à temps. Si on mélange trop le mélange sera trop liquide et lors du dépot des macarons, ils s'étaleront et assez car si on ne macaronne pas assez lors du dépôts les macarons ne seront pas lissent.

 

Bon! une fois le mélange bien macaronné, on met l'ensemble dans une poche à douille (ou sac congélation!) et l'on dépose des petits tas sur un papier de cuisson. Il faut laisser les macarons sécher, c'est l'étape de croûtage. Moi, je l'a réalise dans mon four 20mn à 35°C sinon ça marche à l'air libre mais c'est plus long!!! Lorsque l'on touche le dessus du macaron il ne doit plus coller. Une fois les macarons bien croûtés! je pose ma feuille de cuisson sur mes 2 plaques de four restées au frais dans mon arrière cuisine. Je cuis 20mn à 130°C (à adapter en fonction de son propre four). Et là magique!!! les macarons se soulévent et une belle collerette se forme;-) enfin pas toujours la 1ère fois;-(

 

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Si vous avez des questions, n'hésitez pas, je me ferais un plaisir de vous répondre.


Bon mercredi

Bisous

Nini



 


 

 

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